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경상북도 포항시 지역 특산물로 추운 겨울에 청어나 꽁치를 짚끈에 꿰어 3~10일 동안 찬 바다바람에 말린 것이다. 본래 눈을 꿰어 말렸던 것이지만, 지금은 굴비처럼 허리 부분을 감아서 말린다.
11월 ~ 1월이 제철이다.
몸집은 청어가 더 크다. 하여 건조 기간도 하루이틀 더 걸린다
“꼬리로 구분하는 게 가장 쉽다”며 “꽁치 꼬리는 가늘고 작지만, 청어 꼬리는 크고 통통하다”
고추장만 찍어 먹어도 되지만, 쌈으로 싸서 먹는 게 일반적이다. 김이나 배추 위에 과메기를 올리고 미역·꼬시래기·마늘종·미나리·고추·마늘 등을 곁들여 먹는다. 생으로 먹는 것보다 비린내는 적고 쫄깃한 식감도 살아 있다. 불포화 지방산 DHA와 EPA 덩어리.
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